Ābolu plātsmaize ar kefīru tiek gatavota no vienkāršas šķidras mīklas un svaigiem āboliem. Kefīrs padara mīklu mīkstu, bet āboli cepoties kļūst sulīgi.
Kefīra mīklai jābūt biezai, bet viegli lejami; ja tā šķiet pārāk stingra, pievieno vienu vai divas ēdamkarotes kefīra. Ābolus sagriez plānās šķēlītēs, lai tie izceptos vienlaikus ar mīklas vidu.
Līdzīgā cepšanā ar kefīru izmanto arī biezpiena kefīra plātsmaizi, bet ābolu desertu izvēlei noder ātrā un garšīgā ābolu kūka. Klasiskāku garšu piedāvā arī vecmāmiņas ābolu kūka.
Ābolu plātsmaize ar kefīru
Sakuļ olas ar cukuru, pievieno kefīru un eļļu, pēc tam iemaisa miltus ar cepamo pulveri. Mīklu pārklāj ar ābolu šķēlītēm un cep līdz virsa kļūst zeltaina.
Inventārs
- liela bļoda
- putojamā slotiņa
- virtuves svari vai mērtrauki
- 24 × 30 cm cepamplāts
- cepampapīrs
- nazis
- griešanas dēlis
Sastāvdaļas
- 2 olas
- 160 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 250 ml kefīra
- 80 ml neitrālas augu eļļas
- 280 g kviešu miltu
- 10 g cepamā pulvera
- 1 šķipsniņa sāls
- 4 vidēji āboli
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote cukura ābolu pārkaisīšanai
- 1 tējkarote malta kanēļa
Pagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C un 24 × 30 cm cepamplāti izklāj ar cepampapīru.
- Olas saputo ar cukuru, vaniļas cukuru un sāli, līdz masa kļūst viendabīga.
- Pievieno kefīru un eļļu, samaisi, pēc tam iemaisi ar cepamo pulveri sajauktus miltus. Maisi tikai tik ilgi, līdz milti vairs nav redzami.
- Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriez plānās šķēlītēs. Apslaki ar citrona sulu, lai šķēlītes mazāk brūnētu.
- Ielej mīklu sagatavotajā plātnē un izlīdzini. Vienmērīgi izkārto ābolu šķēlītes, pārkaisi ar cukuru un kanēli.
- Cep 32–38 minūtes, līdz plātsmaizes vidus ir stingrs un koka irbulītis, iedurts mīklā, iznāk bez jēlas mīklas.
- Atstāj plātsmaizi 10–15 minūtes atdzist plātnē, pēc tam sagriez gabalos.
Padomi
- Izvēlies stingrus, ne pārāk sulīgus ābolus; ļoti šķirnīgi āboli var padarīt vidu mitru un paildzināt cepšanu.
- Ja āboli ir ļoti saldi, pārkaisīšanai paredzēto cukuru vari samazināt vai neizmantot.
- Mīklu nepārmaisi, jo ilgstoša maisīšana var padarīt gatavo plātsmaizi blīvāku.
- Plātsmaizi uzglabā pārklātu istabas temperatūrā līdz vienai dienai vai ledusskapī līdz trim dienām. Pirms pasniegšanas to vari sagriezt arī pilnībā atdzisušu, kad mīkstums ir stabilāks.
Ja paliek pāri āboli, tos vari izmantot ābolu biezenim, kompota pagatavošanai vai nākamajai kūkai; kefīra vietā citā cepšanā der arī bezpiedevu jogurts, pielāgojot mīklas biezumu.