Lasis ir zivju karalis – bagāts ar olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm un D vitamīnu. Kad pirmo reizi izmēģināju lasi cept uz pannas, biju pārsteigts, cik maz vajadzīgs – tikai pareizs cepšanas laiks un nedaudz pacietības. Lai rezultāts būtu perfekts, svarīgi ir izvēlēties svaigu laša fileju ar skaistu, rozīgu krāsu un vieglu jūras aromātu. Šajā receptē uzzināsi, kā cept lasi uz pannas, lai tas būtu sulīgs, kraukšķīgs un pilns ar garšu.
Cepts lasis uz pannas
Garšīgi pagatavots cepts lasis uz pannas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā baudīt kvalitatīvu un veselīgu maltīti. Šī recepte ļauj izcelt laša maigumu un dabīgo garšu, saglabājot tā sulīgumu un kraukšķīgu garoziņu.
Equipment
- Panna ar biezu pamatni (vislabāk čuguna vai teflona)
- Lāpstiņa
- Nazis un dēlītis
- Papīra dvieļi
- Bļoda vai šķīvis marinādei
Ingredients
- 2 laša filejas gabali ar vai bez ādas, pēc izvēles
- 1 ēdamkarote olīveļļas vai sviesta
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Citrona sula pēc izvēles
- Svaigi zaļumi – dilles vai pētersīļi pasniegšanai
Instructions
- Lasi nosusina ar papīra dvieli, lai novērstu lieko mitrumu un iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Apkaisa ar sāli un pipariem no abām pusēm.
- Uzkarsē pannu vidējā karstumā, pievieno olīveļļu vai sviestu. Kad eļļa sāk viegli čaukstēt, liek laša fileju uz pannas ar ādu uz leju (ja tāda ir). Cep aptuveni 4–5 minūtes, līdz apakša kļūst zeltaini brūna.
- Tad uzmanīgi apgriež un cep vēl 3–4 minūtes no otras puses. Filejai jābūt viegli rozīgai vidū – tā būs sulīga un nevārīta.
- Kad lasis gatavs, noņem no pannas, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedz uzreiz ar dārzeņiem, kartupeļiem vai salātiem.
Notes
- Lai iegūtu zeltainu garoziņu, neliec pārāk daudz eļļas un nepārvieto fileju cepšanas laikā.
- Ja gribas maigāku garšu, pirms cepšanas var paturēt zivju gabalus marinādē – citrona sulā un olīveļļā apmēram 15 minūtes.
- Uz pannas cepts lasis labi sader ar sviestā ceptiem dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.
- Ja vēlies uzzināt, cik ilgi cept lasi, – atceries vienkāršu likumu: 1 cm biezai filejai vajadzīgas aptuveni 2 minūtes no katras puses.