Ābolu kompots ir viens no klasiskākajiem veidiem, kā saglabāt ābolu garšu ziemai. Tas ir viegli pagatavojams, maigi salds un izmantojams gan dzeršanai, gan desertiem, putrām vai pankūkām. Īpaši ērts ir ābolu kompots ar pārliešanu, kur karsts sīrups tiek pārliets pār āboliem un burkas atdziest bez sarežģītas sterilizēšanas. Šī metode lieliski der, ja vēlies ābolu kompotu ziemai bez sterilizēšanas vai ātri uztaisāmu dzērienu ikdienai.
Ābolu kompots bez sterilizēšanas
Ābolu kompots ir ātri pagatavojams un maigi salds dzēriens, kas lieliski der gan ikdienai, gan ziemas krājumiem. Šī vienkāršā metode bez sterilizēšanas ļauj ābolus saglabāt sulīgus un aromātiskus vairākus mēnešus.
Equipment
- 3 sterilizētas 1 l burkas
- Katls sīrupam
- Nazis un dēlītis
- Nazis un dēlītis
Ingredients
- 1,2-1,5kg ābolu
- 1,5 litrs ūdens
- 300-400 g cukura
- 1 citrons vai 1 tējkarote citronskābes
- kanēļa standziņa vai krustnagliņas pēc vēlmes
- pāris sagrieztas plūmes garšai pēc vēlmes
Instructions
- Nomazgā ābolus, izgriez serdes un sagriez šķēlēs vai gabaliņos. Ādu vari atstāt, ja āboli stingri.
- Burkas piepildi aptuveni 2/3 ar ābolu gabaliņiem. Ja vēlies, pievieno pa krustnagliņai vai mazu kanēļa gabaliņu.
- Katlā uzvāri ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi vai citrona sulu. Maisi, līdz cukurs izšķīst. Sīrups jābūt karstam, bet ne jāvārās agresīvi.
- Burkās esošos ābolus pārlej ar karsto sīrupu līdz pašai augšai. Uzreiz aizskrūvē vāciņus.
- Uz 10–15 minūtēm burkas apgriez otrādi. Tās noslēgsies un nebūs nepieciešama pasterizēšana.
- Pēc tam burkas apgriez pareizi un atstāj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
Notes
- Ābolu kompots ziemai bez sterilizēšanas saglabājas labi, ja burkas ir tīras, vāciņi kvalitatīvi un pārlešana notikusi ar karstu sīrupu.
- Lai kompots būtu svaigāks un dzidrāks, izmanto stingrākus ābolus – piemēram, Antonovka, Auksis vai Alise.
- Ja vēlies ābolu kompotu dzeršanai, vari izmantot mazāk cukura (200–250 g uz 1,5 litriem ūdens).
- Ļoti ātram risinājumam vari pagatavot ābolu kompotu ar pārliešanu arī puslitra burkās – tās atdziest ātrāk un ērtāk lietojamas ikdienā.
- Atvērtu burku glabā ledusskapī līdz 5–7 dienām.