Super gards veids, kā pagatavot baklažānu bez sarežģītām tehnikām. Pareizi apcepti, baklažāni kļūst mīksti, ar zeltainu virskārtu un vieglu saldumu, kas parādās tieši cepšanas laikā. Svarīgākais ir sagatavot baklažānu tā, lai tas neuzsūktu lieku eļļu un saglabātu patīkamu tekstūru.
Cepti baklažāni uz pannas
Baklažāns uz pannas labi iederas gan kā piedeva, gan kā pamats vieglai maltītei. Garša ir pietiekami neitrāla, lai saderētu ar ķiplokiem, zaļumiem, jogurta mērcēm vai tomātiem.
Inventārs
- Panna
- Nazis
- Dēlītis
- Lāpstiņa
- Papīra dvielis
Sastāvdaļas
- 1 liels baklažāns
- 2–3 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls pēc garšas
- selnie pipari pēc garšas
- 1 ķiploka daiviņa pēc izvēles
- svaigi zaļumi pasniegšanai
Pagatavošana
- Baklažānu sagriež šķēlēs vai pusšķēlēs apmēram 1 cm biezumā.
- Šķēles viegli apsāla un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam nosusina ar papīra dvieli.
- Pannā uzkarsē eļļu uz vidējas uguns.
- Baklažāna šķēles liek pannā vienā kārtā.
- Cep 3–4 minūtes no katras puses, līdz virsma kļūst zeltaina.
- Cepšanas beigās pievieno saspiestu ķiploku un piparus.
- Gatavos baklažānus noņem no pannas un pārkaisa ar zaļumiem.
Padomi
- Sālīšana pirms cepšanas samazina liekā mitruma daudzumu.
- Pārāk karsta panna padara baklažānus tumšus ārpusē un cietus vidū.
- Neliels eļļas daudzums nodrošina kraukšķīgu virskārtu bez treknuma sajūtas.
- Cepti baklažāni uz pannas labi sader ar jogurta, ķiploku vai tomātu mērcēm.