Kotletes cepeškrāsnī glābj vakariņas tajās dienās, kad negribas stāvēt pie pannas un slaucīt taukus no sienām. Ieliec krāsnī, aizver durvis, un virtuve pēkšņi kļūst par mierīgu vietu, nevis kaujas lauku. Tieši tāpēc cepeškrāsnī ceptas kotletes ir tik pateicīgas – tās gatavojas pašas, bet rezultāts joprojām ir mājīgs un sātīgs.
Šeit viss balstās uz vienkāršu loģiku: pareizi sajaukta masa, nedaudz mitruma un pietiekams laiks krāsnī. Rezultātā sanāk sulīgas kotletes cepeškrāsnī ar vieglu garoziņu un mīkstu vidu. Šī recepte īpaši labi der, ja gribas klasiskas cūkgaļas kotletes cepeškrāsnī, bet bez liekas eļļas un stāvēšanas pie plīts. Ja veido mazākus gabaliņus, sanāk arī lieliskas mazās kotletītes cepeškrāsnī, kas pazūd no šķīvja ātrāk, nekā paspēj uzlikt piedevas.
Kotletes cepeškrāsnī
Equipment
- Cepeškrāsns
- Cepamplāts vai cepamtrauka forma
- Cepampapīrs
- Bļoda masas jaukšanai
- Lāpstiņa vai karote
Ingredients
- 600 g maltas cūkgaļas
- 1 sīpols smalki sakapāts
- 1 ola
- 2 šķēles baltmaizes vai 80 g rīvmaizes
- 100 ml piena vai ūdens
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes melno piparu
- 1 tējkarote paprikas pulvera
- 1 ēdamkarote eļļas pārsmērēšanai
Instructions
- Baltmaizi aplej ar pienu vai ūdeni un ļauj uzbriest. Tikmēr bļodā liek malto gaļu, pievieno sakapātu sīpolu, olu, sāli, piparus un papriku.
- Uzbriedināto maizi viegli nospiež un pievieno gaļas masai. Visu rūpīgi samaisa, līdz masa kļūst viendabīga un nedaudz lipīga. Ja masa šķiet pārāk sausa, var pievienot vēl nedaudz šķidruma.
- No masas veido vienāda izmēra kotletes. Ja vēlas, var veidot arī mazās kotletītes cepeškrāsnī – tās izcepsies nedaudz ātrāk un būs īpaši piemērotas bērniem vai uzkodu galdam.
- Kotletes izkārto uz cepampapīra, viegli apsmērē ar eļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °C. Cep apmēram 25–30 minūtes, cepšanas vidū kotletes apgriežot, lai tās vienmērīgi apbrūnētu no abām pusēm.
- Kad kotletes kļuvušas zeltainas un stingras, tās izņem no krāsns un ļauj pāris minūtes “atpūsties”.
Notes
- Lai kotletes būtu īpaši sulīgas, masu nevajag pārmīcīt.
- Ja vēlies maigāku tekstūru, daļu cūkgaļas var aizstāt ar malto liellopu gaļu.
- Cepeškrāsnī kotletes labi sader ar kartupeļu biezeni, griķiem vai svaigiem salātiem.
- Ja nepieciešams, pēdējās 5 minūtēs var ieslēgt ventilatora režīmu, lai iegūtu kraukšķīgāku virspusi.