Marinēti ķiploki ir viens no tiem sagatavojumiem, kas šķiet negaidīti vienkāršs, bet garšo pārsteidzoši labi. Tie kļūst maigi, kraukšķīgi un zaudē svaigo asumu, saglabājot patīkamu aromātu. Marinētas ķiploku daiviņas ziemai lieliski der kā piedeva gaļai, salātiem, marinādēm un dažādiem sāļiem ēdieniem. Turklāt ķiploku marinēšana neprasa daudz laika – svarīgākais ir labs etiķa un garšvielu līdzsvars.
Marinēti ķiploki
Marinēti ķiploki ziemai ir iecienīti arī tādēļ, ka saglabājas ilgi, nezaudē tekstūru un kļūst viegli izmantojami ikdienas gatavošanā.
Equipment
- Sterilizētas burkas ar vākiem
- Neliels katliņš marinādei
- Nazis un dēlītis
- Knaibles burku aizvēršanai
Ingredients
- 300–400 g ķiploku daiviņu nomizotu
- 300 ml ūdens
- 200 ml 6–9% etiķa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarotes sāls
- 5 melnie pipari graudos
- 2 lauru lapas
- ½ tējkarote sinepju sēkliņu pēc izvēles
- čili šķēlītes asuma pievienošanai pēc izvēles
Instructions
- Nomizo ķiploku daiviņas. Ja tās ir ļoti lielas, vari pārgriezt uz pusēm, bet veselas daiviņas saglabā kraukšķīgāku struktūru.
- Katliņā lej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapas un sinepju sēkliņas. Uzvāri un maisi, līdz cukurs un sāls izšķīduši. Tad pievieno etiķi un noņem marinādi no uguns.
- Ķiploku daiviņas cieši liec sterilizētajās burkās. Ja vēlies asāku garšu, pievieno mazas čili šķēlītes.
- Burkas piepildi līdz pašai augšai, lai ķiploki būtu pilnībā pārklāti. Uzreiz aizskrūvē vāciņus.
- Burkas apgriez ar vāku uz leju un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam glabā vēsā, tumšā vietā.
Notes
- Ķiploki marinādē kļūst maigi 5–7 dienu laikā, bet visgaršīgākie būs pēc 2 nedēļām.
- Burkas glabājas līdz 12 mēnešiem, ja tiek turētas vēsumā.
- Ja vēlies maigāku garšu, daļu etiķa vari aizstāt ar ābolu sulu.
- Marinētas ķiploku daiviņas labi sader ar ceptiem dārzeņiem, gaļas ēdieniem un salātiem.
- Ja patīk eksperimentēt, vari pievienot arī timiānu, dillēm līdzīgas sēklas vai koriandra graudus.
Marinēti ķiploki ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt ķiploku garšu ilgāk un padarīt to maigāku, bet joprojām izteiksmīgu. Ķiploku marinēšana ir ātra, vienkārša un sniedz garšīgu rezultātu, ko vari izmantot dažādos ikdienas ēdienos.