Piena zupa ar makaroniem ir viens no tiem bērnības ēdieniem, ko atceras gandrīz ikviens. Silta, maiga un sātīga — tā lieliski der gan brokastīs, gan vakariņās, īpaši vēsākās dienās. Lai gan šis ēdiens šķiet vienkāršs, tieši proporcijas un gatavošanas secība nosaka, vai tā būs krēmīga un garda, nevis ūdeņaina vai piedegusi.
Piena zupa ar makaroniem
Makaronu piena zupa ir klasisks latviešu virtuves ēdiens, ko gatavo ar dažādiem makaroniem — maziem gliemežvākiem, zvīņām vai vērpieniem. Daži pievieno sviestu vai cukuru, citi — nedaudz sāls, lai izceltu piena garšu. Rezultāts vienmēr ir mājīgs, silts un nostalģisks.
Equipment
- Katls ar biezu dibenu
- Karote maisīšanai
- Sietiņš makaronu notecināšanai
Ingredients
- 1 litrs pilnpiena
- 80–100 g makaroni vēlams mazie, piemēram, gliemežvāki vai vērpieni
- 1 ēdamkarote cukura pēc garšas
- Šķipsna sāls
- 1 ēdamkarote sviesta
Instructions
- Katlā lej pienu un karsē uz vidējas uguns, līdz tas sāk tvaikot, bet nevārās.
- Lēnām iemaisi makaronus karstajā pienā. Samazini uguni, lai piens nevārās pārāk strauji un nepiedeg.
- Makaroni pienā vārās aptuveni 8–10 minūtes, līdz kļūst mīksti. Ik pa laikam apmaisi, lai tie nepielīp katla dibenam.
- Kad makaroni gatavi, pievieno cukuru, šķipsnu sāls un sviestu. Samaisi, līdz sviests izkūst un zupa kļūst vienmērīga.
- Zupa jāēd tūlīt pēc pagatavošanas, jo atdziestot tā sabiezē. Ja vēlies šķidrāku konsistenci, pielej nedaudz karsta piena.
Notes
- Lai piens nepiedeg, vari to pusi uzvārīt ar nedaudz ūdens — proporcijā 3:1 (piens:ūdens).
- Makaroni jāliek verdošā pienā, nevis aukstā, lai tie neuzbriest pirms laika.
- Ja vēlies desertam līdzīgu versiju, pievieno nedaudz vaniļas cukura vai kanēļa.
Makaronu piena zupa ir viens no tiem ēdieniem, kas pierāda — garšīgam ēdienam nevajag sarežģītas sastāvdaļas. Vienkārši produkti, neliela pacietība un silta piensmarža virtuvē — viss, kas vajadzīgs, lai radītu siltuma sajūtu bļodā.