Pufīgi biezpiena plācenīši saistās ar mierīgām brokastīm un pannas čaukstoņu virtuvē. Tie sanāk mīksti, gaisīgi un ar viegli kraukšķīgu maliņu, ja ievērotas pareizās proporcijas un cepšanas temperatūra. Biezpiena kvalitāte un mīklas konsistence šeit nosaka visu, tāpēc sīkumi patiešām ir svarīgi.
Pufīgi biezpiena plācenīši
Pareizi pagatavoti pufīgi biezpiena plācenīši nezaudē formu, neizplūst pannā un paliek mīksti arī pēc atdzišanas. Tieši tā rodas perfekti biezpiena plācenīši, kas garšo gan ar skābo krējumu, gan ar ievārījumu vai svaigām ogām.
Inventārs
- Bļoda
- Dakša vai putotājs
- Siets (ja biezpiens graudains)
- Panna
- Lāpstiņa
Sastāvdaļas
- 400 g biezpiena
- 2 olas
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- šķipsniņa s sāls
- 4-6 ēdamkarotes kviešu miltu
- ½ tējkarote cepamā pulvera
- eļļa cepšanai
Pagatavošana
- Biezpienu izberž caur sietu vai saspaida līdz viendabīgai konsistencei.
- Pievieno olas, cukuru, vaniļas cukuru un sāli, masu rūpīgi samaisa.
- Pievieno cepamo pulveri un pakāpeniski iemaisa miltus, līdz iegūta bieza, bet mīksta mīkla.
- Mīklu atstāj uz 5 minūtēm, lai tā nostājas.
- Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas uz vidējas uguns.
- Ar karoti liek mīklu pannā, viegli saplacina.
- Cep 2–3 minūtes no katras puses, līdz plācenīši kļūst zeltaini.
Padomi
- Graudains biezpiens jāizberž caur sietu, lai iegūtu gaisīgumu.
- Pārāk liels miltu daudzums padara plācenīšus blīvus.
- Vidēja temperatūra nodrošina, ka plācenīši izcepas arī vidū.
Pufīgi biezpiena plācenīši iederas gan ikdienas brokastīs, gan brīvdienu galdā, kad gribas ko vienkāršu, bet pārbaudītu. Tieši uzmanība detaļām ļauj panākt rezultātu, ko var saukt par perfektiem biezpiena plācenīšiem, nevis tikai pannā ceptu mīklu.
Ja pēc biezpiena plācenīšu cepšanas tomēr biezpiens vēl ir palicis pāri, droši izmēģini pagatavot biezpiena cepumiņus. Ļoti ātra un vienkārša recepte. Ņjam, ņjammm….