Ābolu uzpūtenis tiek gatavots no ābolu biezeņa un uzputotas masas, kas atdziestot iegūst vieglu, noturīgu struktūru. Tieši tāpēc ābolu uzpūtenis recepte balstās uz pareizu proporciju un pietiekamu putošanas laiku. Uzpūtenis ābolu versijā var būt maigāks vai izteiktāks atkarībā no izmantotajiem āboliem. Ja vēlas krēmīgāku rezultātu, iespējams pagatavot arī ābolu uzpūtenis ar pienu, kas piešķir papildu maigumu.
Ābolu uzpūtenis
Ābolu uzpūtenis ir gaisīgs, viegls deserts ar patīkamu skābenumu un maigu tekstūru. Tas labi der pēc sātīgas maltītes, jo nav smagnējs.
Inventārs
- Katls
- Bļoda
- Mikseris
- Karote
- Deserta trauciņi
Sastāvdaļas
- 500 g ābolu
- 80 g cukura
- 100 ml ūdens
- 2 ēdk. mannās putraimu
- 150 ml piena pēc izvēles maigākai versijai
- šķipsniņa kanēļa
Pagatavošana
- Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež gabaliņos.
- Katlā liek ābolus, pievieno ūdeni un vāra līdz mīksti.
- Ābolus sablendē vai saberž biezenī.
- Pievieno cukuru un kanēli, uzvāra.
- Pakāpeniski ieber mannās putraimus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
- Vāra dažas minūtes, līdz masa sabiezē.
- Ja izmanto pienu, to pievieno beigās un īsi uzkarsē.
- Masu atdzesē līdz remdenai temperatūrai.
- Ar mikseri puto 5–7 minūtes, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.
- Lej trauciņos un ievieto ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
Padomi
- Skābeni āboli piešķir izteiktāku garšu un labāku līdzsvaru.
- Ilgāka putošana dod gaisīgāku struktūru.
- Uzpūteni var pasniegt ar ogām vai rīvētu šokolādi.
- Ābolu uzpūtenis vislabāk garšo atdzesēts.
Ābolu uzpūtenis labi papildina ābolu desertu klāstu, īpaši tad, ja gribas ko vieglāku par kūku. Ja tomēr kārojas sātīgāks variants, piemērota būs ātrā un garšīgā ābolu kūka, savukārt ilgākai uzglabāšanai un ziemas krājumiem noderēs arī ābolu ievārījums, kas ļauj saglabāt ābolu garšu ilgākam laikam.