Vecmāmiņas biezpiena plācenīši tiek gatavoti no vienkāršām sastāvdaļām, bez sarežģītas mīklas apstrādes. Pareizi sabalansēta masa ļauj plācenīšiem cepoties neizjukt un saglabāt formu. Tieši tāpēc biezpiena plācenīši recepte mājās bieži tiek izmantota atkārtoti. Šādi biezpienu plācenīši ir viegli apgrozāmi pannā, savukārt biezpiena plāceņi pēc cepšanas nekļūst sausi un labi garšo arī atdzisuši.
Vecmāmiņas biezpiena plācenīši
Vecmāmiņas biezpiena plācenīši sanāk mīksti vidū, viegli kraukšķīgi no ārpuses un ar izteiktu biezpiena garšu. Plācenīši labi der gan brokastīm, gan ātrai maltītei dienas laikā.
Inventārs
- Bļoda
- Karote vai dakša
- Panna
- Lāpstiņa
Sastāvdaļas
- 400 g biezpiena
- 1 ola
- 2–3 ēdk. cukura
- 4–5 ēdk. kviešu miltu
- 1 tējk. vaniļas cukura
- Šķipsniņa sāls
- Eļļa cepšanai
Pagatavošana
- Bļodā liek biezpienu un ar dakšu samīca līdz viendabīgai masai.
- Pievieno olu, cukuru, vaniļas cukuru un sāli, samaisa.
- Pakāpeniski ieber miltus, līdz masa ir mīksta, bet ne šķidra.
- No masas veido nelielus plācenīšus.
- Pannā uzkarsē eļļu uz vidējas uguns.
- Plācenīšus cep no abām pusēm līdz zeltainai krāsai.
- Gatavos plācenīšus liek uz papīra dvieļa, lai notecina lieko eļļu.
Padomi
- Graudains biezpiens dod izteiktāku tekstūru, smalks biezpiens – maigāku rezultātu.
- Ja masa līp pie rokām, rokas var viegli apkaisīt ar miltiem.
- Plācenīši labi sader ar krējumu, ievārījumu vai svaigām ogām.
- Vecmāmiņas biezpiena plācenīši vislabāk garšo tikko cepti, bet nezaudē kvalitāti arī pēc atdzišanas.
Vecmāmiņas biezpiena plācenīši labi iederas līdzās citām klasiskām brokastu receptēm, kur svarīga ir mīksta tekstūra un vienkārša pagatavošana. Ja gribas maigāku un gaisīgāku rezultātu, noder arī pufīgi biezpiena plācenīši, kas piedāvā vieglāku struktūru un nedaudz atšķirīgu pieeju cepšanai.