Biezpiena kefīra plātsmaize radās no vēlmes apvienot biezpiena sātīgumu ar kefīra vieglumu, iegūstot mīkstu, nedaudz mitru un ilgi svaigu mīklu. Kefīra plātsmaize ar biezpienu labi iederas gan brokastīs, gan pie kafijas pēcpusdienā, un ātrā kefīra plātsmaize ar biezpienu ir ideāls variants brīžiem, kad gribas ko saldu.
Biezpiena kefīra plātsmaize
Biezpiena kefīra plātsmaize ir viens no tiem latviskajiem gardumiem, kas pazūd ātrāk, nekā paspēj atdzist.
Inventārs
- Liela bļoda
- Mikseris vai putojamā slotiņa
- Cepampanna (aptuveni 30×40 cm)
- Cepamais papīrs
- Lāpstiņa
Sastāvdaļas
- 400 g biezpiena
- 250 ml kefīra
- 3 olas
- 180 g cukura
- 100 ml neitrālas eļļas
- 1 tējk. vaniļas cukura
- 1 tējk. cepamā pulvera
- 0,5 tējk. sodas
- 350–400 g kviešu miltu
- šķipsna sāls
- pūdercukurs pārkaisīšanai
Pagatavošana
- Bļodā liek biezpienu un viegli saspiež, lai masa būtu viendabīgāka.
- Pievieno olas, cukuru un vaniļas cukuru, visu kārtīgi samaisa līdz gaisīgai konsistencei.
- Iemaisa kefīru un eļļu, turpinot maisīt, līdz masa kļūst gluda.
- Atsevišķi sajauc miltus ar cepamo pulveri, sodu un sāli, tad pakāpeniski pievieno mīklai, maisot, līdz iegūst biezu, bet lejamu konsistenci.
- Mīklu izlīdzina ar cepamo papīru izklātā pannā un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 35 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaina un vidus ir izcepies.
- Pēc cepšanas ļauj nedaudz atdzist un pārkaisa ar pūdercukuru.
Padomi
- Sulīgākam rezultātam var pievienot sauju rozīņu vai saldētu ogu.
- Ja biezpiens ir ļoti sauss, kefīra daudzumu drīkst nedaudz palielināt.
- Biezpiena kefīra plātsmaize labi sader arī ar kanēļa cukura pārkaisījumu virspusē pirms cepšanas.
- Kefīra plātsmaize ar biezpienu saglabā svaigumu līdz pat divām dienām, ja uzglabā slēgtā traukā.
Ja iepatīkas biezpiena cepumi un mājas krāsns klasika, tad vērts izmēģināt arī biezpiena plātsmaizi ar mannu, kas sanāk īpaši maiga un sātīga, kā arī omītes biezpiena sacepumu, kas atgādina par vienkāršu, bet pārbaudītu garšu bez liekām piedevām.